boh.炎炎夏日第一弹，清凉小混沌。意大利原料，自创做法。

     原料:1.意大利小馄沌/Tortellini

           2.番茄三颗

           3.乳酪适量

           4.橄榄油、牛油、盐，适量

     做法:1.小锅加水烧开放小馄沌（我用的是猪肉馅馄沌Tortellini con ripieno di carne）煮3分半种捞出空水。

           2.起锅放一茶匙橄榄油，将一小块牛油放入化香，宁少勿多，同时将番茄切小丁。

           3.倒下馄沌、番茄粒、乳酪（我用的是皮埃蒙特特产的辣椒油乳酪Toma Piemotese di peperocino）丁中火翻炒1分钟，撒盐、香料出锅装盘。

     奶香浓郁，颜色明快，不过我最后还加了点罐装牛肉，口味大家猜，看来我口重啊。

boh.名厨指导，逼出精品！

一人份原料：Gnocchi（土豆丸子）250克

                大蒜1到2瓣

                黄油20克、橄榄油、奶油75克

                番茄酱少量、盐适量

                奶酪粉

做法：1·橄榄油下锅放入大蒜碎粒加热，同时另起锅烧水

        2·炒锅中倒入3/4水杯量的番茄酱、黄油、奶油和适量盐搅拌均匀

        3·水烧开后下Gnocchi，大约2分钟浮起就可以空水捞出

        4·待炒锅中汤汁变粘稠倒入Gnocchi和奶酪粉一起搅拌，奶酪能拉丝后出锅装盘

        5·上桌后可再酌情添加奶酪粉，我做汤汁的时候加了罗勒味道有所变化

 

boh.介于广大人民群众饮食上的崇洋媚外情绪持续高涨，我也发一个意大利面做法上来，好好学习哦。

原料：通心粉；

        洋葱，每人份1/4到1/3个为宜；

        番茄数个或番茄酱，推荐带有大块的番茄酱；

        蘑菇适量；

        腊肉或熏肉适量；

        橄榄油，盐，胡椒，罗勒，牛至草。

做法：1·架锅烧水，开锅后放盐下面，开盖煮面，一般面袋上都有写时间，大概是7～9分钟；

        2·取砧板，洋葱切末，蘑菇，腊肉切薄片，番茄切中块备用；

        3·煮面的时候要适当搅拌，煮好后空水放置；

        4·另取一锅，平底不沾锅为佳，小火倒入橄榄油适量，也可用花生油替代，下洋葱末炒至变色，放入腊肉，稍事放入蘑菇翻炒，最后倒入番茄酱（不用太多）放盐、罗勒粉、胡椒烧煮一会；

        5·等汁收的差不多了把面倒进去，拌均入味，最好把酱汁收干，盛盘撒些牛至草，上桌。